"Le burladero"
Apéritif festif – Mets régionaux fins et soignés
Vins sélectionnés – Dégustation d’armagnacs
Animation musicale
Ambiance taurine
Présence des ganaderos et de la Commission taurine du CTV
Nombre limité de places disponibles, pensez à réserver !
Nouveau traiteur L'os y Thym
Samedi 23 mai à 13h30
- Apéritif avec mise en bouche:
Gravlax de truite du Gers sur pain à l’aneth
Tapas d’oeuf mimosa au curry
Antipasti d’artichaut, fromage frais aux oignons confits au Floc de Gascogne - Entrée :
Tartine garnie d’oignons confits à la graisse de canard et thym, fromage du marché, fèves et pickles de champignon - Plat :
Filet de volaille du Gers (cuit en basse température, avec zeste d’orange et noisettes), risotto à la crème de noisettes et parmesan, pickles d’asperges vertes - Dessert :
Trilogie de choux craquelin garnis, crème de turon, pistache et citron, baie de timur - Café et dégustation d’Armagnacs
Dimanche 24 mai à 13h30
- Apéritif avec mise en bouche:
Crevettes au curry
Tapas de poulet agrumes, Pousse rapière et coriandre sur purée de mais auxépices cajuns.
Rillettes de canard confit au caramel de poivre - Entrée :
Gnocchi au combava, dés de saumon mariné à la japonaise,
petite salade - Plat :
Filet mignon IGP So ou Gers, écrasé de pomme de terre à l’ail noir, poêlée de champignons aux herbes et Pousse rapière, sauce à l’Armagnac et moutarde à l’ancienne - Dessert :
Crémeux passion-kiwi, crumble noisette coco - Café et dégustation d’Armagnacs
Lundi 25 mai à 13h
- Apéritif avec mise en bouche:
Rougail de saucisse de poulet
Tartelette chèvre miel à l’huile de truffe
Club gascon au sirop d’Armagnac - Entrée :
Burratina aux asperges, raifort de betterave carmine et mayonnaise à la bergamote - Plat :
Magret en cuisson basse température, crémeux de patate douce citronné et tatin d’oignon rouge à l’érable - Dessert :
Pavlova aux fraises imbibées à froid dans un sirop d’Armagnac, coulis de fraises au poivre vert, chantily au safran - Café et dégustation d’Armagnacs