Restaurant gastronomique

« LE BURLADERO »

Pendant toute la Feria 2025, c’est un moment privilégié au restaurant gastronomique “LE BURLADERO”

Animation musicale – ambiance taurine – présence des ganaderos et des toreros avec la Commision Taurine du Club Taurin Vicois

Menus différents chaque jour

Ci-dessous un projet de Menus qui pourra évoluer ou changer en fonction des aléas et approvisionnements et selon la validation finale du CTV

Samedi 7 Juin à 13h30

Apéritifs Gascons avec mises en bouche

Foie gras poëlé sauce gastrique aux amarenas et sa brioche toastée

Carré de porcelet piqué à l’ail noir et son jus aux épices douces, bintje en robe des champs à la duxelle de champignons

Entremet pomme façon Tatin et crème anglaise

Café servi à table

Dégustation d’Armagnacs

Dimanche 8 Juin à 13h30

Apéritifs Gascons avec mises en bouche

Gravlax de truite, cresson et gel de bigarreau

Suprême de pintade cuit basse température, sauce pousse rapière et gratiné de bintje aux asperges

Croquant mousse au chocolat

Café servi à table

Dégustation d’Armagnacs

Lundi 9 Juin à 12h30

Apéritifs Gascons avec mises en bouche

Tataki de magret aux agrumes et copeaux de foie gras

Filet de coeur de rumsteak sauce à l’ail noir et pommes sautées en persillades à la graisse de foie de canard

Brioche perdue aux pommes et coullis de caramel

Café servi à table

Dégustation d’Armagnacs