LE BURLADERO

Restaurant gastronomique

“LE BURLADERO”

Pendant toute la Feria 2023, c’est un moment privilégié au restaurant gastronomique “LE BURLADERO”

Animation musicale – ambiance taurine – présence des ganaderos et des toreros avec la Commision Taurine du Club Taurin Vicois

Menus différents chaque jour

 

Samedi 27 Mai à 13h30

  • Apéritifs Gascons avec mises en bouche
  • Saumon Gravlax, marinade aux Cramberry et citron vert crémé monté au fromage blanc, agrumes, chips de pain avec fruit
  • Faux-filet de Porc noir de Bigorre à la plancha et son gros sel gascon, écrasé de patate douce et asperges vertes des Landes
  • Dessert autour de la cerise: glace cerise, clafouti cerises, riz impératrice au bigarreau
  • Café servi à table
  • Dégustation d’Armagnacs

Dimanche 28 Mai à 13h30

  • Apéritifs Gascons avec mises en bouche
  • Duo de ris de veau et foie gras chaud poêlé, crème de floc
  • Filet de Boeuf, jus corsé au suc de truffes, oignon farci à la mousseline de petits pois et petits lardons
  • 1/2 sphère au chocolat, mousse Gianduja, croustillant praliné orange confite et crème anglaise au praliné
  • Café servi à table
  • Dégustation d’Armagnacs

Lundi 29 Mai à 12h30

  • Apéritifs Gascons avec mises en bouche
  • Foie gras mi-cuit au torchon insert de cerise compotée, poivre de Java, arlequin de bigarreau au Floc de Gascogne et feuille verte à la vinaigrette d’agrumes
  • Magret de canard, sauce à la rhubarbe, carotte fane confite et flan de fèves
  • Brioche perdue aux pommes et coulis de caramel à l’armagnac
  • Café servi à table
  • Dégustation d’Armagnacs

Nombre limité de places disponibles – alors pensez à réserver dès à présent
Bulletin à retourner à : Club Taurin Vicois BP 10 32190 VIC-FEZENSAC

Tel : +33 (0)5 62 06 56 55 ou ctv.feria@gmail.com

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