Encaste Graciliano

“Depuis deux ans j’ai sélectionné toute la camada sur la bravoure au cheval, et les meilleurs à la muleta, tester de nombreux animaux est la façon de trouver ce que vous voulez, je pense qu’être un bon éleveur est  très difficile et plein de secrets.”

Nous avons commencé en 2018, avec le bétail de Valdellán.  Pendant trente ans, l’encaste de Santa Coloma, comme celui de Parladé, a accompagné la montée de la tauromachie moderne jusqu’à ce qu’une nouvelle mode devienne obsolète le type de ses taureaux.  La renaissance des gracilianos viendra de ce campo perdu, entre les terres de El Cid et le massif de León, grâce à la passion excessive du ganadero Fernando Álvarez.  Sans carte, Valdellán est difficile à trouver, caché non loin de Santa María del Río.  Cependant, sa richesse est connue depuis le quatorzième siècle, lorsque les moines s’y sont installés pour pacifier la route de Compostelle.
Le Camino de Santiago traverse ces prairies et quelques bornes en pierre taillées témoignent de l’ancienneté de cette finca dont les bénédictins de Sahagún ont obtenu de solides bénéfices. Fernando Álvarez, de Palencia, voulait s’installer au nord de la vieille Castille où il a son affaire. Terre de céréales, de moutons, de chèvres et de vaches de boucherie.
Valdellán vit bientôt pousser dans ses prairies un complexe qui ferait pâlir d’envie les fermes les plus arrogantes. Carré moderne Mais le choix de l’encastre installé dans cette ferme suffit à dissiper tout soupçon que ce n’est qu’un caprice; où un nouvel agriculteur de briller dans la société avez-vous choisi d’acheter quelque chose de Domecq, Fernando en Novembre 2002, miser gros sur la encaste SANTA COLOMA de la branche Graciliano, avec l’intention de tourner Valdellán dans un jardin d’hiver pour cette encaste en danger. La ferme l’a aimé immédiatement. Très vallonné, très chaud avec des montagnes et des vallées avec de nombreuses sources, est idéal, même si elle est loin de la route commerciale du taureau: deux heures et demie de Madrid et une heure trente à Salamanque. Avec ses 500 hectares, Valdellán est la plus grande ferme de la province de León. Au niveau sanitaire, c’est un avantage, aucun voisin ne peut infecter le bétail. Au niveau climatique, il fait moins froid qu’à Salamanque et beaucoup moins qu’à l’élevage de Bañuelos, à Burgos.  L’éleveur a commenté: J’ai toujours aimé la campagne et les taureaux. J’ai commencé avec Santa Coloma pour être l’enthousiasme qui me plaît. Je sais que c’est une route difficile mais je suis enthousiaste et je me donne du temps. Vous devez trouver l’essence de ce grand encas, avec des taureaux vibrants mais toreables. Je pense que la place du Santa Coloma dans les foires grandira. Vous devez juste être à la hauteur de la tâche. Au début, malgré le soin apporté à l’achat de son premier lot auprès des éleveurs Hoyo de la Gitana, Fernando n’a reçu aucune récompense. Les bouvillons nés des premières vaches et de parents inconnus ont donné lieu à une épouvantable corrida qui a été menée à Vic-Fezensac en 2006.  La moitié de ces vaches ont été éliminées après le premier contrôle sanitaire pour détection de tuberculose.
Pour compléter son troupeau décimé, il a mené Fernando à jouer une autre partie de la ganadería de Julio Pérez-Tabernero, fils de Pilar PoblaciónPopulation Del Castillo. La deuxième génération de Valdellán qui a également traité à Vic-Fezensac, était meilleur que le premier – l’étalon avait été choisi Valdellán – et lidiada à la ferme en 2008, aimé du public.  Dans des déclarations à la presse a déclaré Fernando Álvarez. J’ai tant souffert dans ma vie d’amateur, que le taureau humilie, qu’il a de la race, qu’il se laisse toréer et qu’il ai de la force, qu’aujourd’hui je cherche à doter mes taureaux de ces qualités.  Je devais faire de mon mieux dans la recherche d’étalons. Depuis deux ans j’ai sélectionné toute la camada sur la bravoure au cheval, et les meilleurs à la muleta, tester de nombreux animaux est la façon de trouver ce que vous voulez, je pense qu’être un bon éleveur est  très difficile et plein de secrets.  Aux purs graciliano nous les trouvons dans la lignée de Pilar Población del Castillo qui est resté fidèle à son identité originelle de Santa Coloma, avec un Ybarra dominant clair.  Cependant, il y a vingt ans, le nom de Pilar Población del Castillo n’apparaît plus sur les affiches des principales ferias. Leurs toros sont combattues principalement pour les corridas à cheval. Cette terrible question qui assaille les éleveurs ces derniers temps, est de savoir s’ils vont vendre leurs taureaux.
Julio Pérez-Tabernero Population, fils de Fernando et de Pilar Población Del Castillo.  Son père était un matador Fernando, son oncle et son oncle Alipio aussi Juan Mari Perez-Tabernero était ……. matador Pour sa part n’a jamais eu lieu au stade Juillet des fêtes de charité.  L’art de l’éleveur consiste à toujours respecter l’identité de ses taureaux. En ne perdant rien de sa génétique et en améliorant ce qu’il peut. A propos de votre Santa Coloma, Julio sait que les taureaux sont égaux à tous égards à ce qui était le grand don Graciliano, puis son frère Alipio.  “Mesonero” et “Cristalino” et “Hornero” ont jeté les bases de cet encastre.  Mais … que peut faire Julio, si ses taureaux ne sont plus à la mode, comme ils l’étaient dans le passé?  En 1920, quatre ans après qu’il a fait Paco Pérez Don Gracilian « groin » -Tabernero achète le Conde de Santa Coloma cent trente cinq vaches et deux étalons. Avec une extrême rigueur, Don Graciliano mesure son honneur dans la bravoure de ses taureaux. Quelques vaches avec du fer Albaserrada, mais la plupart étaient des ybarreñas. Des deux étalons “Mesonero” ont eu le fer de Santa Coloma et “Cristalino” le d’Albaserrada. Cela n’a pas laissé beaucoup de progéniture, mais les deux ont bien lié l’un avec l’autre. « Aubergiste » avec les filles de « Crystalline » et vice versa, et « Mesonero » était le bétail étalon pendant 16 ans et a laissé environ 1.150 jeunes.  La grandeur du bétail de don Graciliano explique aussi sa générosité.  Un jour, son ami Manuel Arranz Don lamentait Graciliano comme leur bétail, la caste a plongé en chute libre, et deux Graciliano lui a envoyé un eral « Flibustier » et a été celui qui a fait le grand ranch de Don Manuel Arranz, son fils, Don Manuel est mort a été contraint de vendre leur bétail en 1976, le bétail était huit frères et le pâturage agricole hérité de la fille aînée de Don Manuel. La fille unique de son premier mariage. Manolito “el inglés” comme on l’appelait, vendu à M. Ramón Sánchez  Don Graciliano a vendu en 1940, à M. José Escolar, qui a pris son bétail dans le marais.  Mais … je me demande ……: qui se soucie aujourd’hui des grands graciliano d’hier ?

Mariano Cifuentes Sánchez

 

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